Общий стаж работы 40 лет, в т.ч. по юридической специальности: более 25 лет.
Работал в научно-исследовательских институтах оборонной и электротехнической промышленности СССР. С 1978 года руководил отраслевой лабораторией организации системы и процессов управления — занимался созданием и внедрением автоматизированных систем управления предприятиями и кабельной промышленностью СССР. Под руководством и при непосредственном участии Н.Б. Сонькина разработаны и внедрены системы управления на заводах Севкабель (г. Ленинград), Куйбышевкабель (г. Самара), Камкабель (Пермь), Москабель (г. Москва) и др. Разработал и внедрил организационно-правовое обеспечение Межотраслевого научно-технического комплекса «Световод» и совместно с крупными иностранными компаниями промышленных предприятий в Москве, Самаре и Казахстане. Работал директором, коммерческим директором ряда совместных предприятий. Неоднократно выезжал в служебные командировки за рубеж, награждался медалями ВДНХ СССР.
С 1992 года Н.Б. Сонькин занимается, в основном, защитой прав и интересов крупных российских и иностранных компаний, представительством их интересов в судах, арбитражных судах, Европейском суде по правам человека, а также в органах государственной власти и местного самоуправления. Среди Доверителей адвоката Сонькина Н.Б. были такие организации как: ОАО «Редакция газеты «Известия», ОАО «Фабрика «Красный Октябрь», Прайс Уотерхаус, Сбербанк РФ, Иточу, Берлиц Корпорейшн, Всероссийский банк развития регионов, Всемирный технологический Университет, Московская ассоциация риэлторов, Страховая компания РОСНО, Группа компаний Игоря Крутого и другие.
В 2001 — 2002 годах Н.Б. Сонькин участвовал в подготовке и проведении уникального дела в Европейском Суде по правам человека (Страсбург) по жалобе российского гражданина — президента Северо-восточного акционерного банка Калашникова В.А. . Страсбургским Судом впервые было принято решение в пользу российского гражданина о нарушении его прав по трем статьям Европейской Конвенции о защите прав человека. Это дело является первым прецедентом для России, а Н.Б. Сонькин — первым адвокатом, участвовавшим в работе Страсбургского Суда.
Помимо адвокатской деятельности Н. Б. Сонькин является руководителем Комитета по законодательству и юридическому обеспечению процессов управления собственностью Федерации профессиональных управляющих РФ, заместителем председателя третейского суда при Топливно — энергетическом комплексе РФ, председателем Совета учредителей Московской высшей языковой школы, арбитром третейского суда при Международном Центре европейского права. Н.Б. Сонькин — первый заместитель Руководителя Международного научно-образовательного и консультативно-аналитического Центра при Международном союзе юристов, член Научно-консультативного Совета Федеральной палаты адвокатов РФ.член Президиума НП Союзэнерго аудит. Являлся членом экспертного Совета по правоохранительным органам, законодательству и судебно-правовой реформы Мосгордумы. Принимал активное участие в подготовке новых ГПК и АПК РФ.
Н. Б. Сонькин — профессор Института международного права и экономики им. А.С. Грибоедова, преподает курсы российского, американского и европейского права.
Н. Б. Сонькин — известный в России и за рубежом специалист по корпоративному праву, международному праву и международной защите прав человека, является автором теории новой отрасли предпринимательского права — корпоративного права.
За вклад в созидание демократического общества и развития институтов правового государства в 2001 году награжден специальным дипломом Высшей юридической премии «Фемида». В 2004 году награжден знаком «Почетный адвокат Московской областной коллегии адвокатов» и медалью Федеральной палаты адвокатов Российской Федерации «За заслуги в защите прав и свобод граждан». За особые заслуги в профессиональной деятельности в 2005 году награждён золотой медалью «Почетный адвокат», а за личный вклад в обеспечение надёжной защиты прав и законных интересов граждан, плодотворную правозащитную деятельность награждён Дипломом Московской областной коллегии адвокатов. В 2007г стал лауреатом высшей адвокатской награды-золотой медали им Ф.Н.Плевако. В 2009г награжден орденом ‘За верность адвокатскому долгу’ и присвоено звание ‘Почетный адвокат России’. В 2010г награжден Гильдией российских адвокатов медалью ‘За вклад в развитие адвокатуры’. | 
